常食黑豆，可百病不生。视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”
. W% N: U/ T0 g# T
. }5 M: j7 D3 w3 A# }
7 w! C% p* F# E! n+ T9 l# b
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
' r, z6 R6 P6 ?
) V( ]. `, {+ a8 u- |
# B1 ^1 l5 \; ?" |# B9 I4 V) t陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。 其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
4 P) j. N/ p" |& D
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。
+ O# C5 \6 N. s3 d
$ V, H E! B, Z9 P5 Z. K0 [+ }将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。
. ?. ?1 Y' g% E, B5 J4 _( s
+ a0 Q, s# v- l6 W4 s0 I
( n9 d+ |' M1 ?4 _& c如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
) m6 m" B. [# ?2 j& @
( h' K9 d: E& L8 P' m" l, \9 q7 R