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标题: 【内乡人物】冀道廷：让家乡人喝上一流的黄酒 [打印本页]

作者: 边缘 时间: 2015-2-22 08:38
标题: 【内乡人物】冀道廷：让家乡人喝上一流的黄酒

从内乡县城出发，沿332省道向西南挺进，不到半个小时，就来到了桃溪镇石碑营村，村前后都有大山簇拥，左右两侧是起伏的山岗，已在当地小有名气的内乡县伏牛山黄酒厂就坐落在村前的道路边。

这天是立春的第二天，天气晴朗而且暖和了许多。一进厂子，远远的望见院子里排放着三层高的2000多个陶瓷酒罐，都是用荷叶和泥巴封闭着，正在进行酿造黄酒的关键工序——露天发酵，场面甚是壮观，沁人心脾的黄酒香扑面而来，哥真是醉了。

在酒罐旁，记者便遇到了正在查看酒质的冀道廷。“我们的黄酒，全都是纯粮酿造，整个酿造过程有十七八道工序，发酵是第十一道。”冀道廷，有点复古的名字，戴着一幅眼镜，身材不高、少言寡语的他看起来斯文干练，目光中透露着真诚和坚毅。

2004年，从河南科技大学食品生物工程学院发酵专业毕业后，冀道廷应聘到河南保健品科研所，然而想干一番事业的他，没多久就放弃了安逸的工作，到浙江乌毡帽酒业当起了技术人员，负责调酒、品酒和核心生产技术。由于虚心好学，吃苦耐劳，不久他便成了绍兴小有名气的酿酒专家，月工资也由3000多元涨到了万余元，酒厂还奖励他一套住房。工作上，专业对口，薪水不低；生活上，夫唱妇随，幸福美满。冀道廷的人生历程让不少同学和同乡羡慕。然而，这一切，在2010年春节发生了改变。

那年春节，冀道廷回到老家桃溪镇石碑营村省亲，亲人们从镇里的黄酒市场买来5公斤黄酒，他喝后立即吐了出来，因为家乡人喝的黄酒品质太差了。正好，镇领导慕名拜访了他，希望他能够回乡创业，用实业为家乡人民造福。几经思考后，他作出人生中一个重要决定：辞职回乡创业。厂里一再挽留，未能让他动心。他卖掉在浙江的房产，拿出全部积蓄，并向54名亲友借了78万元钱，投资180万元建起了内乡县伏牛山黄酒厂，希望通过自己的努力，如果家乡人喝上一流品质的黄酒，带动乡亲共同致富。

在参观中记者发现，这位沉默的负责人，对产品质量有着近乎偏执的要求。“我们的酒厂还在初级创业阶段。坚持质量第一，不断创新，才能将企业做大，带动更多乡亲致富。”冀道廷一方面严格按照传统的酿酒方法，在大罐蒸煮、小罐发酵、煎酒等核心技术方面绝对不偷工减料，确保酒质醇厚甘润，另一方面对孝母菌发酵、压榨、浸米等生产工艺进行了大胆创新，减少了微生物的培养对自然的依赖性，使作业线配套成龙，大大缩短了生产周期，变季节生产为常年生产。“别看我在山沟里，厂子又小，但生产技术可是和国内最先进的保持同步。”冀道廷自豪的说。

上佳的黄酒要使用上乘的原料。内乡盛产的猕猴桃、樱桃、小红米都是酿制黄酒不可多得的好原料，酒厂同县内果品种植基地、稻谷产区签订对口协议，充分利用内乡农产品优势。

在黄酒厂的带动下，桃溪镇农民已从以前单一种植小麦到目前红小麦、红小米、猕猴桃、樱桃等酿酒原料遍地开花。在今年的大旱之年，桃溪镇岗坡地夏播玉米几乎绝收，而由冀道廷引进的红谷品种“山竹红”仅减收3成。说起“山竹红”，村民张长友乐得合不拢嘴：“没想到，大旱季节，俺试种的5亩谷子，长势还不错，且被黄酒厂提前预订了，明年俺要扩大规模。”乡亲们的腰包渐渐鼓起来，“伏牛山”品牌效应已逐渐在当地显现。