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标题:
回味源教你咸蛋保鲜法之一二三招
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作者:
OQ蛋
时间:
2015-4-21 16:31
标题:
回味源教你咸蛋保鲜法之一二三招
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十年不长不短，但作为一家专业生产蛋类食品的企业，产品质量一直受客商好评的，除了加工工艺精湛，在咸蛋保鲜方面还是可以
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说上几句话的。回味源一直坚持以传统工艺为基础生产，在咸蛋保鲜上也是人工与机器一起发力。就是将挑选好的蛋，经短期浸泡
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后，捞出来再干燥存放，但咸蛋的保鲜真正是要做很多工作的，很讲究的。
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1.要配制咸蛋的保鲜溶液，之后，放蛋的数量要低于保鲜溶液20厘米、放在通风干燥之处，防止日晒、雨淋、不要移动。蛋经过浸
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泡后，就开始产生了保鲜效果。
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2.为了安全，防止失误，在保鲜期间，还要经常进行检查。见保鲜溶液澄清、在溶液表面有一层薄冰膜，透过薄冰膜能清晰的看蛋
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品时，这就证明一切技术都符合要求，保鲜效果是良好的。
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3.翻蛋。目的是防止蛋是粘壳，也有利通风散热。第一次翻蛋时隔10天，第三次翻蛋时隔15天。之后，天气渐凉，翻蛋的次数也减
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少。
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实践证明：蛋在保鲜溶液中浸泡一天，能延长保鲜期15天，假若在夏末秋初之际开始保鲜蛋的话，经浸泡10至15天后，蛋就能存到
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元旦或春节也不会变质。
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