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来河南南阳内乡品县衙美食 内乡美食:卷煎

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发表于 2012-1-30 21:53:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
内乡美食:卷煎   又叫菜蟒,是内乡一种典型的农家常饭。做法是将死面擀成薄皮把馅匀摊其上,卷成筒状,两手各持一端,往中间一挤,使面皮起皱,上笼蒸熟即用。其馅常有:韭菜、干萝卜丝加肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜、干萝卜丝、茄子、南瓜丝加粉条。个头可大可小,馅可厚可薄,面皮夹层可多可少,均视情而定。
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2#
发表于 2012-2-4 02:10:08 | 只看该作者
喜欢吃卷煎啊!
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