内乡社区周刊教你----41种粥的做法

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苹果麦片粥   ­

$ A6 V5 n6 f. S( }: |6 u原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 ­
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。   ­
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（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮   ­

开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ­

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皮蛋瘦肉粥   ­

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。   ­

, G- t3 J/ K0 g0 u- `% i/ C要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。

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南瓜粥   ­
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量   ­
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7 d& w9 [; k/ P3 R& Y% w& D做法：   ­

! B2 z* G( r7 _4 Q' d# p: w( H（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；   ­
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；   ­

（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。
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麦冬竹叶粥   ­

材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。   ­

1 m- w, r2 u% p5 A+ c! v做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。   ­

功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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[做法]   ­

1．将绿豆、粳米淘洗干净。   ­
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! ^) r6 O; J  t( v. p( m2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。   ­

" o5 l3 G& A  s) U0 s6 _[营养]   ­
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内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。   ­
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& p; C2 `7 `/ g3 r% m' r" ^[功能] ­
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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芦根粥   ­
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. \6 N" Q; u" Q( Q. |3 V- E做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。   ­
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1 I: N! T7 e2 v: ^, P6 z9 `  ~功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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莲子桂圆粥   ­

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。   ­
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% s# _# p# }+ `6 ?  B5 @! Y[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。   ­

: S2 W5 R6 }+ h2 K8 P/ i[用法]每日2次，温热食用。   ­

[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。   ­

[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
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栗子粥 ­

. o) H3 Z, R- \3 N  `原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯   ­

制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。   ­
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. r8 C# A0 B6 C. |（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。   ­
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6 D( R9 t3 a4 ~  L栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好

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菊花粥 ­

做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。   ­
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! I% n- ]! ^0 g功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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脊肉粥   ­
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猪脊肉是指猪脊背上的精肉   ­
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- V/ W  ~) U6 x0 Z  Z0 d" x古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水   ­
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& g  g1 \0 s! M化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良   ­
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原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许   ­
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% @* B4 p# i  W% Q& _制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥   ­

将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成   ­
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6 b% [: ?0 t9 E& b; s% R9 \特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生   ­

贫血 。 ­

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鸡粥   ­

主料：鸡肉200克   ­
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。   ­
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做法：   ­
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥   ­