我与菊花酒

边缘

                         我与菊花酒           

     小时候，爷爷酿黄酒，在酒缸里放几朵晒干的野菊花，这是记忆里最早的菊花和黄酒了！

     再后来，父亲种谷、种麻、踩曲、碾谷、煮米、摊晾、拌曲、发酵、热酒等一系列工序现在想起来仍觉是美好的记忆。但那时太小，加没加菊花倒真的没留意过。不过每年菊花盛开，母亲都要我们姊妹三个多采些野菊花，大有采菊山野田边之意境，想想都很美！

     中学时，读了孟浩然的巜过故人庄》，最后那句“待到重阳日，还来就菊花”，就是等到来年重阳节，还来喝菊花酒呗！这时脑海中稍稍有了菊花制成的酒的概念！

    大学时学的是发酵专业，知道了一些有关酒的知识。这时候，明白了唐朝老孟喝的菊花酒，毫无异疑的是黄酒，因为那时的白酒，基本上还没出生呢！按照十多年前就有的国标黄酒分类，当属特型黄酒，即在黄酒中添加药食同源的菊花，不能掩盖黄酒本身的风味，且有特定功能！老孟喝得是情调、是意境、是功能、就不得而知了？

     我自己真正接触酿造菊花黄酒，是2005年进入浙江安吉乌毡帽酒业，到厂从事的发酵管理工作！该厂早就生产一种菊花酒，利用的是安徽的贡菊，但没叫菊花酒，却一直常销不衰，足见此酒受欢迎程度。

安吉是中国竹乡，乌毡帽因此推出了竹韵黄酒，效果不错！后回乡办厂，比葫芦画瓢，咱内乡是菊乡，取名菊韵，又有生产菊花酒之技术，缺的就只是商标了。后西峡的菊花山、咱县的天隆找到我，有想做菊花酒的想法，再后来进入县菊花研究会，就想为咱的菊花酒弄个标签，无意中注意到有专家学者提出了菊潭山文化，就注册菊潭山商标。所谓的菊潭山即菊潭县所有的山都叫菊潭山，菊潭山上定有菊花，菊花可酿菊花酒！这样我厂立马就推出菊潭山菊韵黄酒了。

作者:      河南伏宝酒业 冀道廷
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简介：采用内乡黄菊，红小米为原料，立冬后酿造，立春前压榨，煎酒、储存，一年一后，开坛，冷冻过滤，

无菌灌装而成。吴垭石头村菊花酒已有两千多年的历史，古称长寿酒、吉祥酒，其味甘、清凉，是夏秋饮用佳品，

本已失传多年，经南阳理工学院，协同河南润之酒业，内乡互联同城电子商务有限公司经多年潜心研究，

重拾古遗六法酿造而成。

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吴垭石头村冰菊露是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的，古称菊花酒，长寿酒，其味清凉甜美，能养肝、明目、健脑、

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