“师岗八眉黑猪”，想说爱你不容易作者：张中立李松范

内乡社区周刊 · 发表于 2012-8-14 08:44:59

你还记得小时候农村老家养的猪的模样吗？
那种猪浑身长满黑毛，大大的猪头，长长的嘴巴，很温顺，吃食不挑剔，啥都吃，包括剩饭、烂菜。
直到今天，我才知道，那时候家里养的猪的学名叫“南阳黑猪”，这种猪起源于我县的师岗、瓦亭，因通体长满黑毛、脸部长有深深的八字眉毛，群众称之为“师岗八眉黑猪”。
在师岗镇付湾村，就有一个存栏千头的“南阳黑猪保种站”。8月12日，记者采访了这个保种站。在一片玉米地中间，绿色的屋顶显得格外显眼。
接待我们的是饲养员常中伟，他遗憾的说，之前没有接到通知，保种站的负责人付子耀早早的上商南买种猪了。原来，为了保证猪种的纯洁性，他们经常到周边的农村、深山转悠，发现有黑猪就买回来。也只有偏远的地方有了，现在，黑猪越来越少了。

关于黑猪，我们攀谈起来。
和现在的白色品种猪相比，“师岗八眉黑猪”的优点可真是不少，一是具有健壮的体格，远远望去像一头黑色的狮子，雄赳赳气昂昂的，称得上猪中的伟丈夫。二是抗病能力强，农村的养殖环境可没有牧原食品公司的环境好，猪吃的是营养餐，睡的是钢丝床，喝的是自来水。而黑猪一般就拴在院子外面，也没有猪舍，风吹雨淋都不怕。吃的可就更寒碜了，麸子、糠、烂菜、剩饭，给啥吃啥，从不挑剔，要不就有“老母猪拱到红薯窖”的说法？红薯对黑猪来说已经是山珍海味了。偶尔能痛下杀手偷吃一只小鸡仔，还不敢让主人知道，否则，哼哼，一顿痛打。就这样的环境还精精神神的不生病。三是繁殖率高，一窝能下十几头小仔，算得上英雄妈妈了。四是肉味鲜美。品质一般和饲养周期成正比的，所以黑猪的品质特别高。加上小时候家里穷，现在想起来还忍不住吧唧着嘴巴，都流口水。特别是到了腊月28夜里，趴在锅台上，等着锅里的猪肉焖熟了，母亲捞出来一只猪蹄，俺们哥几个分着吃，那个香呀，半夜里还在咽口水。
也许是因为黑猪这么多优点，加上那时候猪的品种很少，所以黑猪很受农村群众喜爱，饲养范围波及整个南阳和商南、湖北等地，是我省重要的生猪品种。小时候，几乎家家都要养一头，一来能够消灭剩饭、泔水，二来养一头能够肥肥实实的过个年。如果遇上家里要办喜事娶媳妇，那黑猪的作用可就大了，需要养两头，一头送给老丈母家，一头用来办酒席。在那个物质奇缺的时代，黑猪为改善生活条件、娶媳妇办喜事可是立下汗马功劳。像我这个年纪，对黑猪的感情可不一般。
但黑猪也有着致命的缺点。第一大缺点就是饲养周期长。黑猪一般出栏要12个月到16个月，大多家庭都是开春逮只猪仔，到年下宰了过年。而白猪仅仅需要6个月就可以长到100公斤了。二是成本高。正因为饲养周期长，所以一头黑猪的饲料成本要比白猪多上900多元，还不算人力成本。三是肥肉多。黑猪的脂肪明显比白猪要厚上半公分，特别是臀部，这在以前经济不宽裕的农村是一大优点，因为肥肉可以炼油用来炒菜、炸油膜。但现在人们更喜欢吃瘦肉。四是价格贵。成本高自然价格贵，现在市场一斤要比白猪贵上一块多钱。五是猪头难以处理。黑猪的猪头那真叫猪头，满脸都是深深地“红旗渠”皱纹，特别是八字眉附近，陷得更深，清理猪头的猪毛是最让人头疼的了，群众一般都是用火棍烧红了一点一点烙，或者把猪头扔进烧化的沥青中，用沥青来拔毛。所以以前吃的猪头脸肉还有很多的猪毛，那时候也顾不上那么多了，你嫌弃就没吃的。
优点很明显，缺点更不容忽视。随着人民生活水平的日益提高，白猪产业的迅猛发展，加上农村劳动力转移和居住条件的改善，原本市场在农村的黑猪生存空间越来越小了，以至于黑猪遭到抛弃而濒临灭绝。现在到农村，已经见不到在困难时期默默为我们奉献的可爱的黑猪了，除非在深山中。
黑猪的优点是无可比拟的，品种濒临灭绝有它的历史原因，更多的是人们的急功近利，比如说饲养它周期长赚钱少。2009年，“师岗八眉黑猪”被国家农业部列为“地方优质资源保护品种”，只不过是户口改名为“南阳黑猪”。这从一个方面充分肯定了南阳黑猪的“历史功绩”和现实价值。

“南阳黑猪”起源于我县，内乡人保护它更是责无旁贷。师岗镇付湾村的付子耀和常中伟早在2006年就修建了养猪场，开始圈养黑猪，决心把这个品种保存下来。
“师岗八眉黑猪的品质这么好，一定会重新受到市场的重视和群众的亲睐。”付子耀对此深信不疑。
随行的县畜牧局副局长付兰英告诉记者，2009年，“师岗八眉黑猪”和“伏牛白大白山羊”的保种得到了刚刚上任县长的全新明的关注，他指示县畜牧局要做好长远规划，保护、开发好这两个“稀有”品种。在县畜牧局的大力扶持下，“南阳黑猪保种站”在师岗镇付湾村顺利落成。
经过严格消毒，记者走进保种站，见到久违的八眉黑猪，感觉格外的亲切，仿佛又回到童年时期。
“我们很艰难呀！”常中伟的一句话让记者很是吃惊。他说，主要是赔钱。这黑猪喂的是玉米、麸子，没有添加任何添加剂，每斤饲料要比白猪贵上1块钱。加上黑猪生长周期太长，出栏慢，所以一头猪要比白猪的成本贵上八九百块钱。由于黑猪的规模太小，价钱一直上不去，市场上的黑猪价格只比白猪贵1块多。现在俺们一直在亏损着。
“为啥不申请项目呢？”
“难着哩，争取项目的门槛太高，咱们的规模太小，各项资料也不规范，不过县畜牧局一直在帮助俺们争取。”
常中伟告诉记者，为了贴补亏损，他们拿出一定的场地来饲养白猪，用饲养白猪赚来的钱来饲养黑猪。
“保种不是目的，重要的是开发利用好黑猪这个品种。下一步俺们要尝试让 “南阳黑猪”与白种猪杂交，优势互补，改良品种。”常中伟说。
“尽管眼下困难不少，但黑猪的市场一定会打开，人们会逐步喜欢吃黑猪肉的。只有规模上去了，效益才能提升。记者同志，多多宣传一下，希望有更多的人来和我们合作，把师岗八眉黑猪保护、开发、利用好。”采访结束时，常中伟对记者说。

“师岗八眉黑猪”，想说爱你不容易作者：张中立 李松范

“师岗八眉黑猪”，想说爱你不容易作者：张中立李松范