很多内乡农村人都没吃过的野菜, 竟然能治百病!

边缘

春季是吃野菜的时令。记得小时候一放学，就和小伙伴们一起拿着篮子去挖野菜。

　　

　　有些野菜和生长在田间、路旁野草一样其貌不扬，但经过母亲的巧手之后，就变成餐桌上一道香喷喷的美味。

　　

　　跟普通蔬菜相比，野菜生于大自然，维生素、蛋白质等养分含量通常比常规蔬菜高很多。

　　如今，好多农村人都不知道，农村路边疯长的野菜竟是天然中草药！

　　荠菜

　　

　　荠菜，在光秃秃的初春它才是菜，等春天慢慢丰盛，四野遍绿，荠菜开花时，它就是野草而不是野菜了。

　　

　　《本草纲目》上说，荠菜能养肝，能祛火、祛寒，但不伤身，因此，多吃荠菜能明目。

　　荠菜营养素丰富，它的含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

　　可以用来和肉一起拌馅，焯水后凉拌、摊鸡蛋，煲粥煲汤等都是很好的选择。

　　

　　做荠菜的时候千万不要用复杂的调料，简单的油盐就可以，吃的就是这个“野”。

　　马兰头

　　正值早春，马兰初绿，不妨摘其嫩芽，作蔬尝味。

　　马兰头能清热解毒、凉血止血、利湿消肿，对咽喉炎、扁桃体炎等化脓性炎症有显著的功效。

　　

　　很多内乡农村人都没吃过的野菜，竟然能治百病！

　　马兰头拌豆腐、炒猪肝、炒春笋菇片等，其中马兰拌豆干最为经典。

　　将马兰头的老叶和老梗摘除，洗净后焯水，过凉水沥干，然后攥干切碎；将香干切成小方丁，然后跟切好的马兰头混匀，加入少量香油、盐调味即可。

　　

　　蒲公英

　　春天最好的排毒草就是蒲公英了。

　　相信很多人对它都不陌生，但当你欣赏它花絮飘飞的迷人时，却往往忽视了它植株的药用价值。

　　

　　很多内乡农村人都没吃过的野菜，竟然能治百病！

　　蒲公英有清热解毒，消肿和利尿的作用，还具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和护肝的作用。

　　直接洗干净蘸酱吃，能最大程度保留其营养成分，或焯过后炒食、做汤；