冬至别忘吃饺子 “三高”人群吃素馅为好

内乡社区周刊

这天为啥吃饺子？吃饺子的习俗由咱河南人张仲景开创

饺子该选什么馅？老年人、肾阳不足的人要吃羊肉萝卜馅

河南商报讯（记者 李雅静）今天是冬至，早上有没有在被窝里听到老妈扑扑腾腾剁饺子馅的声音？

不少人可能会好奇，冬至是怎么来的？为什么这天要吃饺子？

气象专家解释说，这一天，对于位于北半球的我们，太阳刚好直射在南回归线（又称为冬至线）上，使得北半球的白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，正因为如此，冬至成为我国历法上重要的节气之一。

而早在2500多年前的春秋时代，我国就已经用土圭观测太阳测出冬至来了，古人有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气就要回升了。

民间有“冷在三九、热在三伏”的说法。

很多人误认为“冬至”就是“三九”，其实不是那么回事！

“三九”，要从冬至日算起，数九天，称一九，再数九天，称二九，如此类推，数完九九，春天就来了。冬至日是12月22日，以此推算，三九的首日为18天后，即2012年1月9日。

一般冬至过后，全国各地的气温会有明显下降，并伴随雨、雪等恶劣天气。

我省今天晴间多云，有4级左右的偏北风，最低气温降至-6℃左右。

每到冬至，大家都会吃饺子。更有不吃饺子冻耳朵的说法。吃饺子的习俗，其实跟咱河南老乡张仲景有关！

相传张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时，大雪纷飞。看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，于是就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。

后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，于是形成了“捏冻耳朵”的习俗。

大家都喜欢吃饺子，冬天又是进补的好时候，应该选择什么样的馅料？

“这个要因人而异！”河南省中医院主任医师、干部病房主任刘爱华说，冬天一般我们主要补肾，羊肉是温热的，大肉是寒凉的，她建议老年人、肾阳不足的人，吃羊肉馅饺子。

“里面一定要加上萝卜和姜！萝卜可以消积化滞，有利于羊肉的消化吸收，生姜不仅能去羊肉的膻味，还可以化脾胃湿邪。”

对于温热体质和“三高”人群，刘爱华建议大家吃素馅饺子，可以做香菇、莲菜、虾仁饺。也可以选择荠菜、鸡蛋馅饺子，不仅明目泻火，而且口感清新。