健康饮食习惯知多少 要饮的有营养更要食的有章法

边缘

关于饮食，明代大医学家李时珍有这样一个精辟的论断，他说：“饮食者，人之命脉也。”古代医书《本草求真》中也有这样的论述：“食物入口……合则腑脏有益，且可祛病卫生；不合……即增病促死。”由此可见，饮食对于养生是极端重要的，而且不仅要饮得有营养，更要食得有章法。章法从何而来？以下一些健康饮食习惯供读者参考。

1.注意个人卫生

应特别注意个人卫生，常洗手，勤刷牙，餐后漱口，勿进食被污染的食品，蔬菜水果清洗干净；最好避免合吃的进食方式。合吃的进食方式是不科学、不卫生的。大家合吃，每个人都用沾满自己唾液的筷子或勺子在同食的汤、菜中翻搅，若其中一个人有传染病，非常容易发生交叉感染。许多传染病，比如肝炎、急性胃肠炎、肠伤寒、痢疾等，都是这样传染的。因此，我们应该打破传统的进食习惯，实行分食制，一人一份饭菜，分开吃，这样，可以大大减少胃肠道传染性疾病的发生。

2.进食需要细嚼慢咽

一些人将大碗喝酒、大块吃肉视为豪爽，把吃饭时的“狼吞虎咽”看作痛快，饭桌之上的珍馐美味统统风卷残云、转眼入肚。这种吃法固然很洒脱，但囫囵吞枣的食物在胃肠里消化起来却不怎么痛快。

事实证明，长期用餐“狼吞虎咽”，平均每次用餐仅5分钟左右的话，容易导致食管失去正常蠕动功能，无法推动食物下咽。而当食物在嘴里咀爵得不够充分的时候，自然而然地加重了胃的负担，时间久了很容易造成胃溃疡或胃炎等消化系统的疾玻而且，由于吞咽得过快，油炸爆炒等坚硬食物容易擦伤喉管，鸡、鱼等骨刺不小心也会卡住或噎住喉咙。而细嚼慢咽能够让唾液、消化酶与食物充分融合，以利于营养物质的消化和吸收。

3.忌暴饮食

面对一桌子的美味佳肴，很多人食欲大增、垂涎欲滴，更有人喜欢狂饮暴食，以致弄得终日饱胀。摄入过多的荤腥食物会促使胆汁、消化液的大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。而高脂肪、高热量的摄入，更容易诱发心脑血管疾玻所以，高血压、高血脂、动脉硬化的患者更要严禁暴饮暴食。

暴饮暴食还会引起严重的消化不良、腹痛或腹泻等疾玻一次饮食过饱的话，可能会发生急性胃扩张，如果抢救不及时，就有生命危险了。

4.忌边看电视边进食

下班或是放学回家后，坐在电视机前，一边看着精彩的节目，一边品尝着可口的零食，真是放松心情、惬意之极的享受。又吃又看，原本以为是两全其美的事，但时间久了问题也就来了。扣人心弦、紧张刺激的节目吸引着众人的眼睛，长时间守候在电视机前，身体能量的消耗远远小于户外活动，加上大量零食的下肚，身体越来越发福也就不足为怪了。

也有一些人喜欢一边看电视，一边吃饭，这样的饮食习惯也是不可取的。当人在工作或学习时，大脑处于紧张的工作状态，需要身体提供充足的能量，身体其它器官紧密协同。用餐后，人的内分泌系统和消化系统开始紧张地工作，这时身体大量的血液和氧气都提供到胃肠等消化器官。如果一边看电视一边吃饭或零食，就会导致胃肠消化系统供血不足，影响食物的正常消化与吸收。同时，长时间保持这种饮食习惯，会导致内分泌系统的紊乱。

由此可知，长期边看电视边进食，不仅容易引起肥胖，而且容易引起胃肠疾玻因此，在看电视时最好不要一心二用，以免影响健康。

5.边唱边吃

而今，在一些较高档的餐厅和卡拉OK歌厅等娱乐场所，边唱边吃成为一种时尚。其实，边吃边唱对人的身体有弊而无利。

心理学研究表明，边唱边吃易导致行为性厌食症。这是因为某种信息的重复刺激，可使人产生条件反射。通常，边吃边唱，一到吃饭的时候就难免想唱几句，一旦不具备条件，就可能食不知味，对食物产生厌恶感。边吃边唱还会使整个消化系统不能专一协同的工作，唾液、胃液不能正常分泌，时间一长，就会导致胃炎、胃溃疡、肠炎等疾玻更重要的是，娱乐场所的麦克风一般使用频率较高，使用者众多，难免会留下流感、肝炎、肺结核等病毒，边吃边唱，极易引起感染。

6.边走路边进食

有的人早上为了赶时间，不迟到，喜欢把早餐放在路上解决——边走边吃。殊不知，这样做也是坏处多多。首先，边走路边吃东西容易使空气进入胃中，造成不适的感觉，俗称“戗风”；其次，吃饭时应该安静，专心的进食，如果边吃饭边走路，会造成消化不良；第三，走路吃东西是很不礼貌的举动，而且十分难看！总之，走路吃饭百害而无一利，不光是吃早餐，吃任何东西都不好。

7.并非都要趁热吃

有人喜欢将饭菜趁热吃，而且特别喜欢食物那个烫劲，滚烫的米粥、汤水，刚出锅的油条等，在这些食客的铁嘴钢牙里似乎更有滋味。然而，喜欢吃烫食并不是个好习惯，如此吃法对身体的损害很大。

滚烫的食物会使口腔黏膜充血，损伤口腔黏膜而造成溃疡。滚烫的食物对牙齿也是有害的，容易造成牙龈溃烂和过敏性牙玻过烫的食物同样会严重损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，产牛炎症等病变。长期饮食过烫，会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经，使人食欲减退。

8.并非越慢越好

我们通常说用餐要细嚼慢咽，但这并不是说越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。吃油性较大的食物时，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。但用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，这就容易堆积脂肪，导致肥胖。所以说，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。营养专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。

常言说“身体是革命的本钱”，健康是一切事业、成就、荣誉、财富、快乐 、幸福的前提，而身体健康的前提就是合理的饮食，吃饭倍儿香，则身体倍儿棒！

健康习惯小贴士

“寓医于食”，中医推荐“五谷以养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，荤素搭配的合理的膳食结构，能筑牢健康的基石，常吃红薯、紫菜、羊肉、苹果、栗子、花生、洋葱等，能让有意想不到的健康收获。