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洗肉你可能觉得很简单，不就是用水简单的洗一下就可以了吗?如果害怕细菌的话，加点热水总可以了吧?且慢，这样反而更容易滋生肉里面的细菌，并且还有可能让{词语被屏蔽}食物和餐具感染到细菌。 6 Q) i. Z1 g* P B& H! n
生肉最好不要在水龙头下面洗
7 w/ k1 y* [5 V在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
/ C' l& A& J* E+ \2 t) `6 R所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。 8 l! C" v- [+ L9 W! c$ P
不要用热水洗肉 ' S/ t/ T6 c: ?! Y! z: l; ^: y- o
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
6 G! a* |9 u% d4 `6 s7 g要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你。
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: I* @9 S0 _7 r5 z) R4 W; o第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
4 d$ |* b" W% P1 K. O6 ]9 h第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。 - w$ a' Z, P# [' u7 l1 j
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第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。![]() k/ w2 d1 _2 s
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发表于 2015-5-2 07:21:37
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