10种食物健康妙搭

明眼看天下 · 发表于 2010-3-19 11:09:03

食物营养已经得到了越来越多的关注，但大家往往只注重其自身的营养，如“西红柿抗氧化”、“牛奶可以补钙”……常常忽略了将食物搭配在一起产生的营养价值。那么如何把食物搭配得当，吃得既美味又健康？有营养专家建议，日常饮食应该注意以下几个方面：

1.要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。

2.酸性食物与碱性食物平衡搭配。酸性食物如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。酸性食物吃多了会让人增加患病的几率，需要一定的碱性食物来中和。

3.在生活中尽量多吃不同种类的食物。每天除了水以外，还要吃30—35种食物，不要被这个数字吓到，花椒大料也算食物哦！

牛奶+大豆=补充骨骼钙质
牛奶煮大豆这道美味甜品能促进人体内的骨蛋白和雌激素分泌，为骨骼补充钙质，有效预防骨质疏松。
鳄梨+菠菜=增强免疫力
一盘简单的鳄梨菠菜沙拉就能有效增强细胞免疫力，因为鳄梨中的不饱和脂肪酸可以促进菠菜释放营养，比如将β胡萝卜素的释放量增至原有的15倍。
西红柿+花椰菜=赶跑癌细胞
西红柿搭配花椰菜美味又健康，能将患癌危险降低52%。因为西红柿中的番茄红素与花椰菜中的活性剂结合能有效抵制致癌物质。
洋葱+大蒜=降低血脂
洋葱搭配大蒜是炸鸡和煎鱼时的最佳调味料。它们不仅可以软化血管，还有降低血脂的神奇功效。
芒果+杏仁=保护心脏
将芒果和杏仁一起加入燕麦会有意想不到的美味早餐出现。而且这一搭配带来的丰富维生素A、维生素C和维生素E能降低坏胆固醇对身体的损害，有效保护你的心脏。

黑豆+橙子=美白皮肤
黑豆中含有多种营养成分，但其中的植酸会妨碍身体对{词语被屏蔽}矿物质元素——锌和铁——的吸收。为了帮助身体更好地吸收这些矿物质元素，可以在饮食中将豆类与富含维生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起，因为维生素C可以削弱植酸的作用，而维C也是最好的美白元素。
鱼+豆腐=补充钙质
豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起到更佳的效果。
红葡萄酒+花生=预防血栓
红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成。
芝麻+海带=防衰老
芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
西红柿+鸡蛋=补充全面维生素
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的不足。