冬日暖胃 12道极品美颜汤

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:07:02

秋收冬藏，顺应时令养生不仅留得容颜常驻，更助延年益寿。时尚网已为你准备好12道家常靓汤，今秋口号——你吃肉，我喝汤！

红枣当归煲牛尾

　　红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味
　　主料：牛尾75克。
　　辅料：干红枣2颗、当归2钱。
　　调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
　　做法：
　　1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。
　　2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
　　3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:07:17

回复 1# 洋果子

花旗参炖竹丝鸡

　　花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
　　主料：竹丝鸡半只（约600克）。
　　辅料：花旗参15克、淮山20克。
　　调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
　　做法：
　　1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
　　2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:07:34

回复 2# 洋果子

冬瓜薏米煲老鸭

　　冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓主料：老鸭1只。
　　辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。
　　调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。
　　做法：
　　1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。
　　2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。
　　3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:07:51

回复 3# 洋果子

珍菌吞飞龙

　　珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜
　　主料：飞龙1只。
　　辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。
　　调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
　　做法：
　　1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
　　2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:08:07

回复 4# 洋果子

鲜虾竹笙莼菜汤

　　鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜
　　主料：鲜虾100克，竹荪50克。
　　辅料：莼菜20克。
　　调料：姜丝、清高汤、盐。
　　做法：
　　1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。
　　2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:08:29

回复 5# 洋果子

宋嫂鱼羹

　　宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
　　主料：鲜鱼100克。
　　辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。
　　调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。
　　做法：
　　1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。
　　2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
　　3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:08:44

回复 6# 洋果子

斋料酸辣汤

　　斋料酸辣汤——绿色健康，酸辣适中
　　主料：口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。
　　辅料：红朝天椒1个、鸡蛋1个。
　　调料：清高汤500克、醋50克、淀粉。
　　做法：
　　1.先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切
　　丝，焯水待用。朝天椒洗净横切片。鸡蛋打好备用。
　　2.锅中注入清高汤，下入1，烧开后稍煨，再放朝天椒和醋煮开。
　　3.最后勾薄芡，倒入蛋液烫熟出锅。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:09:02

回复 7# 洋果子

酸辣乌鱼蛋汤

　　酸辣乌鱼蛋汤——微带酸辣，护肤养颜
　　主料：乌鱼蛋50克。
　　调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱
　　油、胡椒面、香菜末。
　　做法：
　　1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。
　　2.锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:09:20

回复 8# 洋果子

云丝太极羹

　　云丝太极羹——咸鲜清淡，营养健康
　　主料：豆腐1盒。
　　辅料：菠菜100克。
　　调料：清高汤、淀粉、香菜末。
　　做法：
　　1.将豆腐切成细丝，入开水锅中汆烫出锅，凉水浸泡待用。菠菜洗
　　净切碎末。
　　2.炒锅上火倒入清高汤烧开，捞出凉水里的豆腐丝放入清高汤中，勾薄芡出锅。
　　3.菠菜入锅加清高汤煮开，勾薄芡出锅。
　　4.将2、3舀进盘中呈现出太极图案，最后用香菜点缀即可。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:09:38

回复 9# 洋果子

八爷功夫汤

　　八爷功夫汤——爽口清香，润肺利咽
　　主料：仔鸡100克、莲藕20克、银耳50克。
　　辅料：石斛5克、玉蝴蝶1只、麦冬1粒、枸杞2粒、莲子2粒。
　　调料：清高汤。
　　做法：
　　1.将仔鸡、莲藕洗净剁小块。银耳水发好待用。
　　2.鸡块、藕块装入小壶，加入石斛、玉蝴蝶、麦冬、枸杞、莲子和银耳。再倒入清高汤，并用油纸封好（以免进水）。
　　3.上锅大火炖开，再转小火炖1小时即可享用。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:09:56

回复 10# 洋果子

无花果煲老鸡

　　无花果煲老鸡——润肺养颜，汤鲜微甜
　　主料：老鸡1只。
　　辅料：无花果100克、枸杞5克。
　　调料：姜片6片、葱段6段、盐。
　　做法：
　　1.将老鸡洗净、剁块、焯水。
　　2.鸡块入煲加水、姜、葱大火烧开，去沫。
　　3.下入无花果、枸杞，改小火煲约2小时，再改大火滚5分钟后放盐调味。

洋果子 · 发表于 2009-11-18 05:10:13

回复 11# 洋果子

清汤炖海参

　　清汤炖海参——清淡幽香，滋补佳品
　　主料：关东海参2条。
　　辅料：枸杞2粒、鸽蛋1个、菜胆1棵。
　　调料：清高汤。
　　做法：
　　1. 海参清水浸泡发好。鸽蛋煮熟待用。菜胆焯熟待用。
　　2. 海参、鸽蛋、枸杞装入盅内，加入清汤，上锅大火蒸5~8分钟，取出点缀菜胆即可。