微辣版麻辣鲜虾

现代建材装饰 · 发表于 2009-11-28 10:58:53

原料：　　虾、油、葱、花椒、姜、料酒、酱油。　　做法：　　　1、把虾内的杂质去除掉，然后用清水捞洗两遍，控干水分；　　2、起油锅，爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝，淋入料酒、酱油；　　3、下入鲜虾大火翻炒；　　4、虾变色后，加盐和糖提味；　　5、汤汁基本收尽时，加葱段翻炒几下即可出锅。

温馨提示：　　1、喜欢麻辣口味重的可以根据个人喜好多添加些红椒碎和花椒，还可适量加些麻椒；　　2、也可在步骤4后添加没过虾的水盖上锅盖煮至汤汁基本收尽，这样汤汁充分浸透，但虾肉的口感略微有些差异。

虾的营养分析　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

注意事项：　　一般人群均可食用　　1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。