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发表于 2011-11-7 08:40:58
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山楂营养价值 2 J- ^( R3 V/ J9 @3 e; _
不要小瞧小小的山楂果,它们几乎拥有水果所能含有的所有营养成分。你问山楂的营养含量到底有多高?哈哈,说出来吓你一跳!* r1 ?4 ~1 m5 n7 |+ A1 S) @, p4 }- f/ u8 i
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1、每100克鲜山楂果肉含有:' s! h7 G1 H. ~ _: e
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维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位); R+ y0 R ~) I% d9 `# [9 F5 b
4 B, x' Y% P0 n( Z# b' Q 维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当,并列水果首位);
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胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍);
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, t0 j( m5 A& d" } 钙含量为85毫克(在群果之中仅次于橄榄)。7 ~( o% J' u A0 \+ X3 |7 P4 [
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) \7 T/ ~2 v- V2 W q. ^* ~- Q 2、山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%。最新研究发现,果胶有防辐射作用,可以从体内带走一半的放射性元素(如锶、钴、钯等)。5 O& J8 s! J3 `. H0 D* h* _
H7 V3 X, ]) z# a8 t 3、山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。现代医学研究表明,这是一种有益心脏健康而无毒副作用的物质。" E' x" w" Y8 G7 D4 b+ B: R
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4、山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。$ r3 y5 g) k2 _4 w- s' {7 ~8 G2 s, W& {
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