夏日西瓜皮的10种养生吃法【内乡社区网老边编辑】

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夏日西瓜皮的10种养生吃法

　　1.凉拌西瓜皮
0 [9 a: `1 w/ |- T　　原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
- {( _  L+ v  P- \0 @. y　　做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

　　2.绿豆西瓜皮汤
　　原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
; ?9 p: @1 s, i; T$ z2 W5 B! ?　　做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤,一日数次。
  Z% W& [& Q  r; R; n; G　　功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

* y# j7 y+ e1 [( r- ~! L　　3.西瓜皮炒青椒
　　主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
　　制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　4.爆炒西瓜皮
- Z) T0 d" L/ @0 a: c3 t9 U! j. o  h　　主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
: w+ V8 Z% U( t; ?4 d+ N1 F8 c7 X8 ~　　制作方法：
2 x6 {# I. ~& P7 E) o4 F. N　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
# h3 u( z# y. j0 t8 t; g: |　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

& |4 W; g$ B! M+ v　　5.肉烧西瓜皮
: t7 [0 f/ B( p0 M; A2 G% N　　主料：西瓜几块，五花肉若干。
" H: }" W# j1 v　　调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
　　制作方法：
　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
　　2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
2 \5 j8 W: r) e" _6 W　　3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
2 \8 u1 U( _* A9 a  O! b　　特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

3 J. c: l3 ]% x2 G　　6.西瓜排骨汤
% ~! ]. F7 A* i: x　　用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。
1 A7 U  o  c" [, G　　做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。
3 M6 b: c* ]1 M% f! L; D2 k5 ]/ L　　主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
　　注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

+ Z% }3 |! ~) h! ~! [$ p: H* g( d　　7.瓜条蛋花汤
　　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
　　调味料：盐、味精、香油
　　做法：
　　1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
　　2.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
9 m3 v/ ^, N' X' n- h　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

7 i% h. O) ^/ U# G1 C　　8.橙汁莲藕西瓜皮
　　主料：莲藕、西瓜皮
. P" S; Q- n+ S+ }( U　　调味料：橙汁、盐、白糖
　　做法：
　　1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
! C/ v( w: l4 v　　2.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
　　3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。
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% _) f1 q' _" B. w# y　　9.西瓜皮炒毛豆
1 y. p+ f& ~: f　　主料：西瓜皮、毛豆
/ n1 X, T- f$ t8 E4 a4 C! W8 N　　调味料：盐、花椒
* X7 I2 S: W" U0 W　　做法：
　　1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
　　2.倒去腌瓜丁所出的水。
2 ~: W: `$ k$ Y% H1 ]# k　　3.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。
; K' B0 l% R0 z% a7 k　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

; `4 x* p, s3 N5 g5 [9 J　　10.翠皮里脊
7 C- p8 ~) E& e7 o　　主料：西瓜皮、里脊肉
　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
$ T3 d. X( U6 |- c0 }　　做法：
0 L/ L4 t! X6 e  {& ~. @( a7 n/ E　　1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
. e* j8 A& Q9 X; u　　2.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
　　3.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
: r. ~7 L& S$ A0 U9 N　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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