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洗肉你可能觉得很简单，不就是用水简单的洗一下就可以了吗?如果害怕细菌的话，加点热水总可以了吧?且慢，这样反而更容易滋生肉里面的细菌，并且还有可能让{词语被屏蔽}食物和餐具感染到细菌。 $ h, n# I! _; x/ g+ j$ w. b
生肉最好不要在水龙头下面洗
* P7 ~! g2 @4 g( \- o在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。 ( G5 {' Y# o8 t+ U
所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。
2 k5 d6 J% u5 a: a1 t1 t' O! s不要用热水洗肉 2 B# T( `5 }1 G: F3 N0 j
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。 + H/ @4 B8 L2 {! i# U" [
要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你。 . y" h' z' T, a8 R
; h$ m3 O8 G! s2 e+ u第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。 & ~0 p$ W$ g2 @6 i; ]* J: p0 x* S; b
第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。 ( u0 G2 a0 L. X( M( q
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第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。![]()
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发表于 2015-5-2 07:21:37
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