红枣芸豆菠萝银耳汤

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　　红枣芸豆菠萝银耳汤。很有幸在手植记得到英国红红芸豆和微山湖莲子的试用机会，每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉，可谓营养丰富。莲子俗名藕实，莲蓬子，主产山东、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西，尤以山东微山湖莲子有名。 莲子是滋补佳品。新鲜的莲子生吃，清香可口；熟吃，清火滋补，药用价值相当高，莲子羹或莲子汤已经成为国宴中的高档菜肴。莲子羹，冷食、热食均宜，有清心顺气的功效，根据配料不同，可以做出多种口味。莲子能强心安神，有较好的保健效果。
　　红芸豆中富含花色苷和皂苷，有抗炎作用，对关节炎患者的辅助治疗效果很好。可以煮粥吃，每天坚持，对治疗关节炎很有帮助。
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　　主料
　　·菠萝 (450克）
! X" r- Z5 z6 z" {6 z　　·枣 (30克）
　　·英国红红芸豆 (15克）
　　·水发银耳 (150克）
  k8 v" A* f: i) z4 \- Q　　·微山湖莲子 (30克）
# A1 n, Y+ B1 a　　调料
　　·冰糖 (100克）
9 c# [# A, m! x. T/ G8 R　　厨具
/ |8 f  F6 F- _! k$ w+ o7 s6 q　　瓦煲
( l- x% A/ V: K1 o, R　　1、 准备好若羌枣。
0 I" q2 ?8 D3 y/ @; C　　2、 英国红红芸豆用清水完全泡发。
% v% H6 T) w7 e2 a! Y9 f6 @3 s　　3、 泡发的微山湖莲子用水洗净。
　　4、 菠萝切片。
　　5、 水发银耳去掉底部黄色的根，撕成小朵。
& j: O" }+ p* J0 a3 P7 n( {　　6、 先把菠萝放入汤煲中。
　　7、 再放入银耳。
8 q# `& M( K; L　　8、 然后放入红莲子。
　　9、 把红芸豆也放进去。
　　10、 再放入若羌枣。
　　11、 冰糖也都放进来。
( }' s$ v0 C1 r& I2 B& `　　12、 汤煲中加入足量的水。
　　13、 把汤煲放到炉子上大火烧开2分钟，撇去浮沫。
* {. ]# S; ~4 }( R& d: T# L5 y　　14、 加盖小火炖煮1.5-2小时。
　　小窍门：
$ [7 g) ?" M9 V4 O  z+ e　　1、 莲子和红芸豆要提前泡发。
# G$ Q3 |2 N. |5 t　　2、 汤煲中的水要一次加足，中间不可再加。
　　3、撇掉浮沫熬出的汤会更清澈。