红枣芸豆菠萝银耳汤

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　　红枣芸豆菠萝银耳汤。很有幸在手植记得到英国红红芸豆和微山湖莲子的试用机会，每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉，可谓营养丰富。莲子俗名藕实，莲蓬子，主产山东、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西，尤以山东微山湖莲子有名。 莲子是滋补佳品。新鲜的莲子生吃，清香可口；熟吃，清火滋补，药用价值相当高，莲子羹或莲子汤已经成为国宴中的高档菜肴。莲子羹，冷食、热食均宜，有清心顺气的功效，根据配料不同，可以做出多种口味。莲子能强心安神，有较好的保健效果。
* W. j. Y: Y5 q" j; E* [- [8 i　　红芸豆中富含花色苷和皂苷，有抗炎作用，对关节炎患者的辅助治疗效果很好。可以煮粥吃，每天坚持，对治疗关节炎很有帮助。

　　主料
　　·菠萝 (450克）
, K$ I" X7 ~9 F0 Q9 {6 O0 l　　·枣 (30克）
% a5 j# i9 m9 \" [3 ~0 Y　　·英国红红芸豆 (15克）
　　·水发银耳 (150克）
　　·微山湖莲子 (30克）
　　调料
" p: h2 f3 N, F8 j3 c/ C　　·冰糖 (100克）
' T) R1 ^6 l( P2 k9 n　　厨具
　　瓦煲
* _& Z1 s  T+ Y, a; L# \/ q% x9 x6 E　　1、 准备好若羌枣。
0 H6 W; R0 f) {* e% G　　2、 英国红红芸豆用清水完全泡发。
6 ?9 P5 w. A+ F+ j) t　　3、 泡发的微山湖莲子用水洗净。
　　4、 菠萝切片。
　　5、 水发银耳去掉底部黄色的根，撕成小朵。
　　6、 先把菠萝放入汤煲中。
　　7、 再放入银耳。
2 L. h0 b# @, o) N3 ^% V　　8、 然后放入红莲子。
% A9 h$ z$ V4 v' X. j1 L　　9、 把红芸豆也放进去。
4 I0 N/ l8 b! `" x/ x0 i! Q- ~: D, Y　　10、 再放入若羌枣。
- X: u" `( l) H　　11、 冰糖也都放进来。
$ i- j/ K% }* I* Q. H/ [　　12、 汤煲中加入足量的水。
  K: B( f  s! Z& y+ I. w- p6 ~, u　　13、 把汤煲放到炉子上大火烧开2分钟，撇去浮沫。
: }+ u5 t/ @1 n# A# ?　　14、 加盖小火炖煮1.5-2小时。
8 t/ [" m: h9 b, p) W　　小窍门：
　　1、 莲子和红芸豆要提前泡发。
　　2、 汤煲中的水要一次加足，中间不可再加。
$ N8 A& [: |0 _; `! [　　3、撇掉浮沫熬出的汤会更清澈。
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