红枣芸豆菠萝银耳汤

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　　红枣芸豆菠萝银耳汤。很有幸在手植记得到英国红红芸豆和微山湖莲子的试用机会，每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉，可谓营养丰富。莲子俗名藕实，莲蓬子，主产山东、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西，尤以山东微山湖莲子有名。 莲子是滋补佳品。新鲜的莲子生吃，清香可口；熟吃，清火滋补，药用价值相当高，莲子羹或莲子汤已经成为国宴中的高档菜肴。莲子羹，冷食、热食均宜，有清心顺气的功效，根据配料不同，可以做出多种口味。莲子能强心安神，有较好的保健效果。
0 Q9 q6 T. B4 Y  c; Z　　红芸豆中富含花色苷和皂苷，有抗炎作用，对关节炎患者的辅助治疗效果很好。可以煮粥吃，每天坚持，对治疗关节炎很有帮助。

　　主料
& c0 I3 [" G3 k/ c4 U) c0 M/ Q　　·菠萝 (450克）
. r! l9 `7 W# W4 U' ?$ ?　　·枣 (30克）
% a2 g, c( \- l　　·英国红红芸豆 (15克）
　　·水发银耳 (150克）
5 h' ?: w- c& C5 J& B* X$ m8 }　　·微山湖莲子 (30克）
( D! ]% D* X$ ^　　调料
5 j" b) F) k7 j" U  ?　　·冰糖 (100克）
" h% `$ n. n8 W- B! P+ t7 s　　厨具
　　瓦煲
　　1、 准备好若羌枣。
　　2、 英国红红芸豆用清水完全泡发。
* _1 X( D# M1 ~3 |6 m9 T, K3 ~　　3、 泡发的微山湖莲子用水洗净。
& L1 y; F- r1 P9 ]  Z% l  E　　4、 菠萝切片。
$ a* e( e8 o( _. M+ f9 b3 F　　5、 水发银耳去掉底部黄色的根，撕成小朵。
+ C: u. n8 I. P7 J& O# y, @　　6、 先把菠萝放入汤煲中。
+ K. Y& Q: F0 P% F2 I　　7、 再放入银耳。
　　8、 然后放入红莲子。
　　9、 把红芸豆也放进去。
　　10、 再放入若羌枣。
1 N7 O3 Y1 e8 z2 y　　11、 冰糖也都放进来。
1 ^2 k1 T' D3 ]3 d+ d　　12、 汤煲中加入足量的水。
　　13、 把汤煲放到炉子上大火烧开2分钟，撇去浮沫。
　　14、 加盖小火炖煮1.5-2小时。
* V& F! I. h# Z6 j0 E% Y, q　　小窍门：
　　1、 莲子和红芸豆要提前泡发。
　　2、 汤煲中的水要一次加足，中间不可再加。
5 g8 G, ^& ^! p5 o. o- O/ R　　3、撇掉浮沫熬出的汤会更清澈。