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娟姐的食用野生蝎子是怎么来的? | 我的家乡伏牛山,一到春夏秋季节,蝎子更多得数不胜数,随便到田间地垄揭起一块石头都能看得见。或者在砖砌的墙面上,夜间用手电筒一照,就能逮到几只。而且有越逮越多之势,这也成为家乡人民消闲纳凉又能增加收入的途径。我们保证所售的每一条蝎子都是野生蝎子。所以,请不要拿其它地方的养殖蝎子与娟姐家的食用蝎子做比较,那是没有可比性的 。
r { c9 n3 `; X& S4 ~3 O食用蝎子加工流程:. Z8 r) m6 @6 {, a1 b/ a# P
1、选食用蝎子,把逮回来的食用蝎子先挑出身材健壮、比较活跃的食用蝎子放入大盆中备用。
- m' f0 W: m* x9 \7 T' l+ Q 2、在选出的食用蝎子身上先撒一点食用盐,然后倒入清水,边倒边搅拌。一方面让食用盐融化,另一方面让食用蝎子不停喝水、吐水,从而把食用蝎子肚子里的杂物吐干净,同时可以使食用蝎子的身体表面进行消毒杀菌。( P7 H! O: G. C
3 、把食用蝎子捞出倒入事先备好的另一个放有清水的大盆中,进行漂洗。反复2-3次,直至水变的清澈为止。( _% I# h- G* F( @
4、将洗净的食用蝎子倒入锅中,加入清水、姜片、食盐即可 。然后用温火进行煮沸,一直煮到食用蝎子全身伸直,用笊篱捞出能听到哗啦哗啦响为止。. ? U& s, m8 a: v4 k
5、把煮好的食用蝎子捞出放到通风阴凉的无菌室内进行阴干 ,待食用蝎子表面水分没有即可。
7 k, P. U8 A$ d, R6、把晾干的食用蝎子放进烤箱,进行60度、80度、100度、120度的分级烤制。这样不仅保持了食用蝎子原有的色泽,更重要的是保持了食用蝎子的营养成份和药用价值。, [) B: b) o& A% v9 G. s s
通过以上方法,加工出来的食用蝎子就可以直接食用了。因为我们加工的食用蝎子都是采用现加工现卖的,同时为了保证食用蝎子质量,食用蝎子一次加工的量也是有限的。所以对于采购食用蝎子量大的朋友需要提前预定,以免给您带来不便。如果没有预定,需提前来电询问,如有不便,敬请谅解。
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怎样评断蝎子的质量与等级? | 野生蝎子与养殖蝎子的区别就在于:一野生蝎子肚瘪颜色发青较深。而野生蝎子生存环境好,吃得好因此肚子大,身上颜色较浅。
$ R8 h9 h: H( V! F, w2 F- _我们的蝎子每一条都是现抓活蝎子来煮的,收到货的朋友主要从以下几个方面来辨别:一是颜色看蝎子的肚子是不是发黑的,发黑的有可能是死蝎子加工的。二是闻有没有怪味儿。三是看蝎子的整体是不是全的,尤其是伏牛山野生蝎子的十条腿是不是都在呢?, M7 S* Q$ f9 g+ U8 b1 P/ D$ R- [
蝎子是传统的药用动物,也是我国市售商品药材的主要来源。中医以完整的干燥体入药,称为“全蝎”或“全虫”。 医药研究表明,对预防许多慢性病有显著的效果。目前,用蝎毒素配成的中药已达60余种。蝎子具有很高的药用价值,是目前需求量较大的贵重药材。# _, D0 d3 h8 _) J6 d
全蝎的作用:息风止痉,解毒散结,通络止疼。对治疗急慢惊风,中风偏瘫,破伤风,痉挛抽搐有较好疗效,还保护脑细胞,治疗脑意外伤害;疮肿毒累疬结核;对顽固性偏头痛、风湿疼均有疗效。
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