超诱人茄韭双味盒子饼

现代建材装饰

9 t# Q+ S" t, Z9 l- }1 s
7 Q! u2 G4 [* T

茄韭双味盒子饼切面图哦~~

, c- p% J3 r6 R) u

好诱人的美食啊！ 盒子饼很普通的家常面食，但是茄韭双味的盒子饼，你吃过么？一起看看美味的茄韭双味盒子饼制作过程吧。赶快学会仅仅套住BF的胃吧。不过这道面食算是比较麻烦的了，对于上班族的JM们只能在休息日操作喽~~ 【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★★★ 【操作时间】★★★★

5 B# h" e3 t7 X8 b' F

8 C3 H, P) b6 [
2 [6 {6 Y0 b9 o# |5 \

茄子馅原料 一起看看美味的茄韭双味盒子饼的DIY制作过程吧！ 原材料 水调面团：面粉250克、开水120ML、冷水50ML左右。 茄子馅：茄子200克、肉末50克、小葱3根、姜5克、蒜10克。

: m1 ?! Z9 K  `: D- W

韭菜馅原料 韭菜馅：韭菜60克、鸡蛋2只、虾皮适量、小葱2根。 调味料 茄子馅：花生油、豆瓣酱2大勺、老抽1小勺、糖2大勺、醋2大勺、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精、淀粉。 韭菜馅：花生油2大勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。 煎制：玉米油25ML左右。

% L: D& K) @$ R1 S) O6 `

$ n, u" y8 |5 a4 C! T% f  u

茄子馅过程 具体做法： 茄子馅 图1：茄子洗净切小丁，放入清水中浸泡5、6分钟后捞出沥干水分。 图2：葱切花，姜、蒜切末待用。 图3：锅入油，下入茄丁煎软煎黄。 图4：将煎好的茄丁适当用刀在案板上剁碎些。 图5：锅入少油，加入肉末稍炒变色。 图6：加姜末、蒜末、豆瓣酱、老抽、糖、白胡椒粉、少许盐炒香。 图7：加入茄末、醋、继续翻炒片刻。 图8：勾芡，撒葱花拌匀，想吃辣的可拌入一些红油。 图9：将做好的茄馅盛出待用

# k3 j/ P; p. r& I1 v3 i8 }" u

韭菜馅过程 韭菜馅 图1：韭菜切1厘米小段入碗中备用。 图2：将2只蛋打散后少加一点盐，葱切花，虾皮用清水冲净沥干。 图3：锅入油，炒熟鸡蛋，注意边炒边把蛋拌为碎粒状。 图4：韭菜内入油，加入鸡蛋拌匀。 图5：加入虾皮、胡椒粉、鸡精，注意盐不要先加。 图6：准备包馅的时候再加盐拌匀。

( }& q5 v' m" \) ^( N

0 S( l. |5 F9 j4 F/ G

水调面团过程 水调面团 图1：面粉入碗中，一点点加入开水，用筷子轻拌成雪花状。 图2：再一点点加入冷水继续搅拌。 图3：最后用手和成面团。

2 G/ X8 Z* D, O

- t: @$ ?6 O5 H4 H9 i9 M
' M0 _1 ^1 ~! Z+ m

煎饼成形过程 成形煎制 图1：将面团放在案板上继续揉成表面光滑的面团，再进行分割，将小面团揉成长条，分切每个约18克左右的剂子。 图2：将剂子用双手揉圆按平成圆饼状。 图3：左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮。 图4：分别将两种馅放在圆皮中。 图5：对捏成饺子状。 图6：将两端蘸点清水捏合住，放在左手掌中托住。 图7：将面皮边缘少蘸点清水，右手将边缘捏成花边状，这样利于捏合的花边不开裂。 图8：平底锅入少油，将馅饼放在锅中，中小火、小火转换进行煎制。 图9：一面煎金黄色后翻面煎制，两面都煎成金黄色后即熟。

5 [/ H4 b( |: Y( A+ L, K/ M8 B

茄韭双味盒子饼做好啦！看上去是不是很有食欲啊！

; }' k! Z6 a! D$ G3 _) p) x: s

  ?9 d8 t- j& G! t8 \+ N. R9 ]

竖起来的茄韭双味盒子饼 和朋友们分享一下制作茄韭双味盒子饼过程中的经验与感怀吧>____< 茄子先泡水是避免煎的时候吸入更多油脂更健康些。茄子馅加入了豆瓣酱注意加盐的控制。 茄子馅非常香，完全可以作为一道菜食用了，所以在制馅的时候完全可以多做一点，剩余的当菜拌饭吃是相当美味的哟！ 拌韭菜馅时盐要最后放，这样做避免产生一股烂韭菜味。 由于内馅已经熟制或半熟制，煎的时候无须花多少时间了，呵呵！只要两面煎黄就OK啦。